De Nederlandse Gemma en haar Marokkaanse equipe zullen u inspireren door met u te koken alsof u in Marrakech woont. De dag begint met boodschappen doen op de markt, de ‘souk’, waar kooplui de waren aanbieden die zij zelf verbouwen of op ambachtelijke wijze bereiden. Ook gaan we langs bij buurtwinkels en stalletjes, en bij speciale markten voor kruiden, groenten, vis en seizoensspecialiteiten. U leert de kwaliteit van de producten kennen, door goed te kijken, maar ook te voelen, te ruiken en vooral… te proeven! Citron confit, smen, Arganolie, typisch Marokkaanse kruidenmengsels hebben daarna voor u geen geheimen meer.

Er wordt een bezoek gebracht aan een buurtoven, waar families uit de buurt dagelijks hun eigengemaakte brood en koekjes brengen, en waar natuurlijk ook inkopen worden gedaan. U dingt af als een echte Marokkaan, want dat is men gewend – alsof u in Marrakech woont.

Voorbeelden van gerechten die gemaakt worden:

- Zaahlouk
- Briouates met groenten
- Tagine met ‘boulette de sardines’
- Tagine met lamsvlees en kweepeer
- Sardientjes met chermoula
- Couscous met zoete uien en rozijnen
- M’hancha

Op verzoek kan er ook vegetarisch gekookt worden, of alleen met vis of vlees. Andere meer specifieke wensen kunt u uiteraard met ons bespreken.